Sopa de tomate asado en pan de masa madre
Sopa de Tomate Asado
en Pan de Masa Madre
Tiempo de preparación: 40 minutos
Nivel de dificultad: bajo
Porciones: 4 panes pequeños individuales
Ingredientes:
5-6 tomates, maduros y sin semillas
1 pimiento rojo, cortado y sin semillas
2-3 dientes de ajo
2 ramas tomillo fresco
1 manojo pequeño de perejil
4-5 tazas caldo, de pollo, carne o vegetales
8-10 nueces de la India, remojadas en agua caliente por 10 minutos
Sal, pimienta al gusto
Hojuelas de chile seco, al gusto
Para servir: Panes redondos pequeños (preferente de masa madre), cebollín y aceite de/con trufas.
Precalentar el horno a 400F (220C).
Colocar los tomates, pimientos, ajos y hierbas frescas en una fuente mediana para hornear, añadir aceite de oliva, sal, pimienta hojuelas de chile seco. Mezclar todo muy bien y hornear de 25 a 30 minutos hasta que todo quede bien dorado. Mover con una pala de madera a mitad del rostizado.
Agregar todo esto a una cacerola y añadir el caldo, moler todo con una licuadora de mano o agregar todo a una licuadora, moler todo a velocidad alta, agregar las nueces de la India y licuar, esto le dará una cremosidad
Calentar a flama baja por 8-10 minutos hasta que tome consistencia.
Para servir, cortar un circulo grande alrededor de la parte superior del pan, con mucho cuidado retirar la miga hasta que nos quede listo para servir la sopa, tener cuidado de no quitar tanta miga ya que la sopa caliente se absorberá rápidamente.
Decorar con cebollín y aceite de trufas.
