Scones de blueberries
Tiempo de preparación: 35 minutos
Nivel de dificultad: medio
Porciones: 8 piezas
Ingredientes:
6 Cucharadas (75 g) de azúcar granulada
1 Cucharada de ralladura de limón fresco
2 tazas (250 g) de harina para todo uso
2 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal fría
3/4 taza (170ml) de crema para batir (líquida)
1 huevo grande
1 taza blueberries frescos o congelados
Para espolvorear : azúcar granulada
Masajear el azúcar y la ralladura de limón hasta que estén bien combinados, mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande, añadir la mezcla del azúcar/limón, mezclar bien, agregar la mantequilla y combinarlo con un cortador de pastelería o dos tenedores hasta que la mezcla asemeja arena mojada.
Añadir la crema espesa y el huevo. Amasar con una pala de madera hasta que se forme una masa, agregar las blueberries y seguir amasando hasta que se obtenga una masa manejable y húmeda.
Verter sobre la mesa de trabajo con un poco de harina, con las manos enharinadas forme una bola, presionar y utilizando un rodillo forme en un disco, con un cuchillo corte en 8 piezas.
Mientras tanto, precaliente el horno a 400 °F (204 °C).
Barnizar con crema la parte superior para un crujido extra, espolvorear con azúcar
Coloque los scones sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornear durante 20-22 minutos o hasta que se dore alrededor de los bordes y se dore ligeramente por encima. Retirar del horno y enfriar durante unos minutos antes de servirlos.
